La casa
Cucina con radici
Un ristorante di quartiere nel Carril del Picón. Prodotto, carbone e una cantina scelta con calma.
Il nome
Il Picón è il carbone pregiato che un tempo accendeva i bracieri di Granada. È anche il nome della via in cui ci troviamo.
Picón prende il nome dal Carril del Picón, un'antica via dei carbonai dove i granadini acquistavano il carbone pregiato per accendere i bracieri di casa.
Nel 2024 abbiamo voluto restituire a quella strada un ristorante: tovaglie di lino, calici da vino e una cucina che guarda alla tradizione senza restare ferma.
“Cucina con radici: la memoria di sempre, portata al presente.” Picón Restaurante
La cucina
Lavoriamo con prodotto di stagione e ricette che fanno parte della memoria della casa. La brace, gli stufati e la temperatura giusta aprono la strada.
Il menù cambia con il mercato. Alcuni piatti non se ne vanno mai —coda di bue, melanzane affumicate, crocchette— e altri arrivano con le stagioni.
- Prodotto stagionale e locale.
- Ricette di sempre, con una voce nostra.
- Carbone, stufati e piatti al cucchiaio.
- Una cantina con più di cento referenze.
referenze
La cantina
Più di cento referenze di piccoli produttori spagnoli e internazionali, con base andalusa. Una cantina pensata per accompagnare la tavola, non per decorarla.
Se ha dubbi su cosa ordinare, chieda al personale. La selezione del sommelier è inclusa nei menù per gruppi.
Consultare la carta dei vini
La casa
Una sala ampia, un bar luminoso e una terrazza per le giornate di sole. Tavoli apparecchiati di bianco, legno, marmo e luce calda.
- Sala principale.
- Bar per piccoli piatti e un bicchiere.
- Terrazza, soggetta a disponibilità.
Venga a vederlo.
Siamo in Carril del Picón, 3, nel quartiere di Ronda. Prenoti tramite TheFork, per telefono o per e-mail.