La maison
Cuisine enracinée
Un restaurant de quartier, au Carril del Picón. Des produits, du charbon de bois et une cave, choisis avec soin.
Le nom
Picón est le charbon de bois fin qui allumait autrefois les braseros de Grenade. C'est aussi le nom de la rue où nous nous trouvons.
Picón tire son nom du Carril del Picón, une ancienne rue de marchands de charbon où les Grenadins achetaient le charbon fin pour allumer les braseros de la maison.
En 2024, nous avons voulu redonner un restaurant à cette rue : nappes de lin, verres à vin et une cuisine qui regarde vers la tradition sans rester immobile.
« Une cuisine enracinée : la mémoire de toujours, remise au goût du jour. » Picón Restaurante
La cuisine
Nous travaillons des produits de saison et des recettes qui font partie de la mémoire de la maison. Le charbon de bois, les ragoûts et la juste température donnent le ton.
La carte suit le marché. Certains plats ne quittent jamais la carte — queue de bœuf, aubergine fumée, croquettes — et d'autres apparaissent au fil des saisons.
- Produits de saison et locaux.
- Des recettes de toujours, avec une voix qui nous est propre.
- Charbon de bois, ragoûts et plats mijotés.
- Une cave de plus de cent références.
références
La cave
Plus d'une centaine de références de petits producteurs espagnols et internationaux, avec une base andalouse. Une cave pensée pour accompagner la table, non pour la décorer.
Si vous hésitez, demandez conseil à l'équipe. La sélection du sommelier est incluse dans les menus de groupe.
Voir la carte des vins
La maison
Une salle spacieuse, un bar lumineux et une terrasse pour les beaux jours. Tables nappées de blanc, bois, marbre et lumière chaleureuse.
- Grande salle.
- Un bar pour petites assiettes et un verre.
- Terrasse, sous réserve de disponibilité.
Venez le découvrir.
Nous sommes au Carril del Picón, 3, dans le quartier de Ronda. Réservez via TheFork, par téléphone ou par e-mail.